Les montreurs d'ours est une coutume Ariègeoise, jamais pratiquée par des béarnais. Ils sont pour la plupart originaires du canton d'une haute vallée du Couserans, celle du Garbet, entre Ustou, Oust, Cominac, Ercé et Aulus.
Ces vallées de l'Ariège concentrèrent une multitude de petits métiers: livreurs de glace, colporteurs avec leurs célèbre marmottes en bois et «orsailher» ou candidats à l'exil.
New York et le Canada possèdent des associations ariègeoises.
L'histoire de Jules Cau né à Ercé le 18 octobre 1869 part pour les Amériques vers 1889. Une erreur de calligraphie change le U en R d'ou sa dénomination de Jules Carr. Embauché comme montreur d'ours par le cirque américain , Culhane Chace et Weston's.
Il revient à Seix en 1902 avec son ours qu'il fait danser, boxer et trinquer.
Le dernier montreur d'ours est mort à Ercéen 1965 à 97 ans.
En 1909 sont dénombrés vingt montreurs d'ours en activité.
Lire: sur les traces des montreurs d'ours des Pyrénées et d'ailleurs par Régis Gaston, éditions Loubatières